Depi nan konmansman an nan tan, zansèt nou yo fouye pou manje ak Lè sa a, te kòmanse plante ak ap grandi manje. Yo te jwi okazyonèl ak ra plezi nan dous nan fwi ak siwo myèl!
Pou dè dizèn de milye ane, nou te manje, men se pa yon anpil, tout manje trete, ak bagay dous anpil ti kras. Fizyoloji nou adapte ak reyalite sa a nan rate relatif, altène Bounty ak grangou, (sof si nou te fèt nan noblès la!) Jouk nan fen dènye syèk la ak avenman nan pwodiksyon an mas ak pwosesis nan manje. Ki sa ki gade yo dwe yon vle di ogmante kantite manje, byen vit grandi nan yon endistri jigantèsk etidye ki jan yo fè apèl kont sans nou yo ak anvi. Kò nou yo pa te fè fè fas ak surabondans nan manje ak espesyalman surabondans nan lanmidon ak bagay dous, grès ak manje trete. Koup sa a ak mank mouvman nou yo ak rezilta a se yon gwo epidemi nan prediabetes, obezite ak dyabèt ki predispoze nou nan tout bagay soti nan maladi kè, kou, demans, maladi ren, avèg, pèt nan manm, ak kansè.
Jounalis la pi popilè ak aktivis manje, Michael Pollan ki moun ki premye pote nan limyè pwoblèm yo ki te koze pa surabondans nan siwo mayi segondè fruktoz deklare: tli kle nan sante se senp: "Manje, pa twòp epi sitou plant". Pou amater yo paleo pami nou, li bon sonje ke jwèt bèt konstitye sèlman 20% nan rejim zansèt nou yo ak rès la te sanble soti nan fouraj rasin, bè, lòt plant, vèt ak nwa ak grenn. 
Annou konsidere kisa MANJE vrèman se. Pandan ke anpil nan nou te grandi panse a manje kòm gaz ak konte kalori nan ak kalori soti, nou kounye a apresye ke manje se pa sèlman yon gaz nesesè pou siviv men yon entèlijans dinamik ki pote enfòmasyon nan kò nou an. Plant manje ranfòse kò nou ak mekanis ki arete kwasans vle (sètadi kansè), ogmante aktivite antioksidan ak diminye enflamasyon. Chanjman pozitif sa yo rive paske plant yo gen dè milye de fitochimik trè aktif. Nan lòt men an, segondè pwoteyin bèt, segondè grès bèt ak sik ogmante oswa ekivalan sik (rafine farin blan) pèmèt pou ogmante kwasans, oksidasyon ak enflamasyon. Manje fè sa pa chanje ekspresyon jèn nou yo, reyaksyon chimik nou yo ak mikrobiom (Flora zantray nou an). Grès yo se eleman prensipal yo nan manbràn selilè nou yo ak bon grès tankou sa yo ki soti nan pwason, lwil oliv, zaboka ak nwa ak grenn kreye manbràn selil ki an sante ak mwens enflamasyon.
Fason nou manje reflete nou relasyon ak tè a ak tèt nou. Sa ki bon pou tè a, anjeneral li bon pou nou e kontrè a vre. Se konsa, ogmante mwens bèt, kochon ak poul nan fèm faktori pi bon pou tè a, pou bèt yo ak pou nou.
Manje se plezi, jis pale de yon repa gwo, epi ou wè eksitasyon ak souri sou figi moun nan. Pandan ke plezi nan gou ak gou manje se esansyèl nan byennèt nou yo, nou kounye a ap fè fas a nouvo anvi atifisyèl pou sèl, dous ak grès ki te lakòz soti nan disponiblite a nan gwo kantite manje trete ak ti goute. Endistri a se konpetisyon fè apèl kont nan pwen an kounye a byen etidye kroustiyan k ap fonn ak ogmante anvi yo dous ki soti nan pwodiksyon an mas nan sik ak pita siwo mayi. Rezilta a se ke nou te vin dejwe gou sa yo ak te kòmanse konfizyon anvi ak plezi ak gou. Nou te kòmanse tande deklarasyon tris tankou "si li gou bon li pa ka bon pou ou".
Se konsa, ki sa yon moun ta dwe manje?
Pandan ke pa gen yon rejim alimantè sèl ki aplike a tout moun, gen anpil nan rejim alimantè ki an sante tradisyonèl ki anfòm yon sèten moun ak anviwònman yo. Nou ka, sepandan, antrepriz kèk gwo prensip senp ki ka ede tout moun.
Youn nan prensip ki enpòtan anpil pou kenbe nan tèt ou se: manje manje antye, manje ki pa trete ak sitou plant. Senpleman di kwit nan grafouyen otank posib epi si ou achte manje prepare achte sa yo ki gen 5 oswa mwens engredyan ke ou ka rekonèt kòm manje!
Ogmante sa ki ede kò ou rete an sante:
Rejim lakansyèl la bay tout koulè lakansyèl la nan legim ak fwi. Si ou kapab, vize pou omwen 7-9 pòsyon yon jou. (yon pòsyon se yon ti fwi oswa yon tas legim anvan tout koreksyon oswa mwatye yon tas kwit.) Asire ou ke ou manje anpil fèy vèt chak jou: (romaine leti, arugula, epina, chou frize, Swis, pèsi, kolye) ak don 'Pa bliye dyondyon ou (toujou kwit). Manje otank posib nan kiltivatè lokal ou yo tankou plant fre yo pi rich nan fitochimik epi manje kòm òganik ke posib, men pa limite konsomasyon ou si ou pa ka jwenn oswa ou pa kapab peye manje òganik.
Plant pwoteyin (lantiy, pwa chik, pwa tout koulè), nwa ak grenn
Grenn trete (pa nan fòm farin frans) sa vle di francha avwan, pouse ble, lòj, kinoa, diri mawon
Limite sa ki ka amelyore maladi:
Limite pwoteyin bèt (poul, pwason, letye, ze) a yon fwa pa jou nan pifò (sof si ou pa ka dijere pwa). Pa manje plis pase 6 ze pa semèn. Lè ou manje yo eseye sous yo pa soti nan faktori, men nan bèt imen leve soti vivan.
Pen ak pasta ak tout farin, menm jan yo fasil absòbe epi yo ka ogmante sik nan san ou (menm si grenn antye byenke grenn antye yo pi bon). Li se pi bon yo manje grenn san trete tankou diri mawon, Chinwa, bè ble, farin avwàn, pouse pen farin.
Sweets epi si ou manje yo eseye manje sa yo natirèl (dat sèk, fig frans) ak mwens dous la (chokola nwa ki se omwen 70% kakawo)
Grès satire nan bè ak fwomaj ak bonbon ak gato
Evite sa ki te montre ogmante maladi kadyovaskilè, dyabèt, kansè ak demans.
- Vyann wouj (kenbe pou sikonstans espesyal ak pwomnad ak jou ferye).
- Vyann trete (bekonn, koupe frèt, hotdogs), ak manje trete an jeneral
- Réduire nan bagay dous trete ak ti biskwit
- Te ajoute sik: Asosyasyon kè Ameriken limite konsomasyon sik chak jou ou a 6 ti kiyè oswa 25 gram pou fanm, ki se sa ou jwenn nan yon sèl yogout gou frèz! Ak 9 ti kiyè luil oswa 37.5gram yon jou pou gason oswa sa ou jwenn nan yon sèl 12 oz bwat coke!
- Edulkoran atifisyèl: Yo twonpe sèvo ou ak kreye plis grangou, anseye ou anvi manje trè dous jan yo gou dous pase sik regilye, deranje bon bakteri zantray ou epi yo pa janm te montre yo ede pèdi pwa.
- Ultra-trete manje: sa yo gen anpil fosfat, aditif, emulsifyan, ajan klowòks, sik ak oswa sèl epi yo gen yon lis long nan engredyan ki pa rekonèt kòm manje. Yo te lye nan ogmante ensidans nan maladi kè, kansè ak lòt maladi kwonik, yon efè endepandan de kontni grès ak sik. Egzanp yo se tout nan yon sèl manje bwat manje midi pou timoun, ti goute cho oswa frèt pake, bagay dous ak soda.
Finalman jwi santi limyè. Kite repa a 80 pousan plen epi rete tann, ou pral santi ou satisfè apre demi èdtan yon