11 me 2021 -
Terance Jadhad Lee, manadjè jeneral nan operasyon Yo Vann an Detay
Asosyasyon Fakilte Elèv nan Stony Brook Hospital
Stony Brook, NY
Nominatè: Angela Agnello, direktè maketing ak kominikasyon, Asosyasyon Elèv Fakilte nan Stony Brook University ak Lopital
Rezon pou nominasyon: "Terance Jadhad Lee te nan endistri sèvis manje pou prèske ven ane. Li te konsakre tout karyè li nan Ospitalite. Li te jwenn sètifikasyon Atizay Pwofesyonèl li nan Lekòl Pwofesyonèl Essex County, kote li te metrize zòn sèvis enstitisyonèl manje, atizay gastronomik, Ospitalite, boulanjri ak patisri. Fòmasyon sa a te ba l 'men-sou eksperyans k ap travay nan restoran sèvis konplè, boutik kwit komèsyal, sèvis tab pwofesyonèl, devan-of-kay la jesyon, bankè ak Restoration sèvis ak ekspètiz nan estanda endistri, sekirite ak atizan konn fè bon jan kalite.
Kounye a, Mesye Lee ap travay pou Asosyasyon Elèv Fakilte (FSA) nan Stony Brook University Hospital kòm manadjè jeneral operasyon Yo Vann an Detay, jere tout aspè nan operasyon pasyan, envite, vizitè ak anplwaye sèvis manje. Avni sa yo gen ladan yon kafeterya restoran pou anplwaye yo ak vizitè yo kòm byen ke kote Yo Vann an Detay tankou Konvenyans nan Brook la, Jamba Ji, Starbuck, Panera Pen ak boutik la kado.
Mesye Lee ke yo te nominasyon kòm yon endividyèl ekstraòdinè devan pou Foodservice ewo Food Management 2021 prim paske li te ale nan longè ekstraòdinè pandan pandemi an pa ale pi lwen pase apèl la nan sèvis yo sèvi pasyan yo, anplwaye yo ak vizitè yo, ki fè jou yo pi bon chak chans li vin.
Nan kòmansman mwa mas 2020, kòm anpil restoran rankontre mank ekipman pou chèn, Lee byen vit prepare pa kreye nouvo meni ak devlope plan backup nan ka sèten engredyan oswa lòd pa t 'rive sou tan. Li ranfòse envantè a epi li te rankontre ak ekip enstalasyon yo, chaje anplwaye waf nan Stony Brook Hospital ak founisè manje EBP ak US Foods pou asire trelè traktè miltip nan waf chaje yo. Ekip la enstalasyon bay yon koneksyon espesyal pou bezwen elektrik li nan waf la chaje pou kamyon yo frijidè ak frizè ak de kamyon depo sèk pou pwovizyon papye ak sipleman. Lee te kapab evite entèripsyon chèn ekipman pou ak toujou bay 98% nan manje ki nesesè kòm byen ke tout materyèl papye yo. Li te kenbe kamyon sa yo nan waf la pou kat a senk mwa.
Avèk anplwaye swen sante k ap travay anpil èdtan, li pafwa difisil pou yo ale nan magazen makèt pou estoke atik gadmanje ak esansyèl makèt pou kay la. Terance te ede lanse yon mini mache jis pou travayè swen sante yo pou yo te ka sispann anvan yo pati pou jounen an pou yo ranmase lèt, pen, ze, manje pare-a-manje, pasta, sòs, diri, fre-tranch frèt, sereyal, sèvyèt papye ak lòt atik makèt sèk ak gate. Lide l 'pou mache a mini te ogmante moral ak fè li pi fasil pou travayè swen sante pou ke apre yon jou long nan travay yo, yo pa bezwen enkyete sou yon sèl bagay plis lè yo ap eseye jwenn Basics yo pou fanmi yo. Mini mache a depi grandi nan yon makèt plen sèvis makèt nan lopital la kote yo pa sèlman ofri esansyèl makèt men gen tan pwan epi ale manje ak bòl flotè.
Pandan pandemi an, Lee te kenbe anplwaye ak orè ajiste, toujou lanse pou ke lòt moun te ka gen tan pou pase ak fanmi yo. Pandan peryòd lè chef egzekitif la te kite, Lee te travay kòm yon chef pou asire chak pasyan COVID te gen manje espesyal yo. Li te travay kole kole ak dyetetist lopital la / asistan direktè nan manje ak sèvis Yo Vann an Detay nan wotè nan pandemi an Customize jiska sis pi piti manje chak jou pou apeprè sis san pasyan, sèt jou nan yon semèn. Kè Lee a se nan plas la dwat. Li toujou asire ke pasyan Stony Brook Hospital resevwa pi bon swen ak manje pou ankouraje rekiperasyon yo.
Terance Lee motive anplwaye li yo travay ansanm. Pandan pandemi an, li te redistribiye anplwaye yo nan lòt zòn pou ede ak pwodiksyon manje, travay preparasyon, distribisyon tren manje, netwayaj, sanitasyon ak sekirite pou kenbe moral ak pèmèt anplwaye yo kenbe èdtan yo epi yo rete anplwaye ak asirans sante yo.
Li te monte nan tan an nan bezwen, fè fè ak resous minimòm epi li te jwenn solisyon kreyatif nan pwoblèm konplèks. Lee mete ansanm pakè ekskiz repa jou ferye pou Jou Aksyon de Gras, Nwèl, lavèy nouvèl ane a ak Jou Valentine a pou ke anplwaye lopital la ak travayè frontline te kapab jwi yon repa espesyal multikou ke yo te kapab bay lòd davans epi ranmase sou wout lakay yo. Dènyèman, li te òganize yon mache kiltivatè chak semèn 'andedan magazen an konvenyans pou ke kiltivatè lokal yo ak fournisseurs te kapab konekte ak anplwaye yo achte pwodwi lokal yo ak pwodwi pandan repo manje midi yo.
Te gen kèk defi ke Lee rankontre, men li toujou kenbe tout sèvis Yo Vann an Detay kouri fèt san pwoblèm. Anplwaye Foodservice yo se travayè esansyèl e te gen yon tan lè kèk nan anplwaye yo foodservice yo te pè pou yo vini nan travay paske yo menm oswa yon moun nan kay yo te gen kondisyon medikal kache epi yo te pran fanmi konje medikal pou yon peryòd tan. Lòt anplwaye yo te oblije rete lakay lekòl pitit yo. Gen kèk anplwaye yo te dyagnostike ak COVID-19 men tras trase te montre li pa te kontrakte soti nan anviwònman travay yo. Yon anplwaye te mouri akòz COVID-19. Pandan moman sa yo ap eseye, Lee te la chak jou ranpli nan tout kote sa nesesè, ki montre lanmou li ak apresyasyon pou tou de pasyan yo ak anplwaye yo.
Pandan y ap jere avni Yo Vann an Detay, Lee te travay ak anplwaye konstriksyon ak fournisseurs sou yon renovasyon $ 5.5 milyon dola pote gwo modènizasyon nan zòn restoran prensipal la ak yon estasyon aksyon ap viv, nouvo ba sòs salad, estasyon pitza ak zòn boulanjri kòm byen ke yon cho mete ajou sèvi liy. Lee te ede lanse yon gwo ouvèti pou magazen an Mediterane Nation an detay nan mwa Out 2020 pou bay manje kè-sante tankou salad grèk, hummus ak bòl diri, jiroskop ak shawarma.
Terance Lee se toujou soti sou planche a bonjou travayè swen sante, evalye sitiyasyon an chak jou ak ankouraje ak montre apresyasyon pou ekip la manje tout antye. Li te pote chanjman pozitif nan pwogram manje Stony Brook Lopital la ki gen ladan bay chèf envite, evènman pop-up, chwa ki bon pou sante, mache kiltivatè yo ak espesyalite meni jou ferye pou vin chèche pi gwo varyete, pi bon valè ak fre, estanda-wo kalite depase atant yo nan tout moun nan Stony Brook Lopital. "
sous: Food-Management.com